Борис Тараканов "САРДЕЛЬКИ КОПЧЕНЫЕ, ЗАПЕЧЕННЫЕ В ДУХОВКЕ С ЧЕСНОКОМ." (нечто к пиву) Собственно сардельки можно купить везде. Важно, чтобы они были хорошо прокопчеными. Купленные сардельки отчищаются от кожуры, надрезаются крест-накрест с обоих концов и кладутся в глубокую кастрюлю. При этом между слоями сарделек нужно класть круки лука, мелко нарезанный чеснок, и сыпать всевозможные пряности - по вкусу. Лично я сыплю всего и помногу. Перца обычно тоже не жалею... Потом все заливается любым шашлычным маринадом и оставляется часа на три в прохладном месте... Перед приготовлением маринад следует слить, не выбрасывая его "твердых составляющих", т.е. лук, чеснок и т.п. Сардельки надрезать в нескольких местах и нашпиговать свежим чесноком (не из маринада!). Чем больше, тем лучше. После чего, сардельки кладутся на тефлоновую сковородку и ставятся в духовку или гриль, нагретый до 200 градусов. Когда крестообразные надрезы развернуться от воздействия высокой температуры и подрумяненные сардельки начнут напоминать свиные копытца, блюдо можно считать готовым. Уложить по две штуки на большие тарелки, обсыпать луком, чесноком и прочими штучками, оставшимися от маринада, можно добавить свежую зелень. Подавать горячими... Home page: www.tarakanov.net |