Борис Тараканов "МСЯО ГОВЮЖЬЕ" Вашему вниманию предлагается блюдо, которое я готовил в первые недели знакомства со своей женой. Потом оно уступило место другим, но от этого оно, поверьте, не стало хуже и я не вижу причин, чтобы не поделиться с Вами его рецептом. Честно говоря, я не знаю, как оно называется. Придумайте сами. Для этой цели следует купить в какой-нибудь хорошей кулинарии готовый шашлык из говядины. В принципе можно и свинину, но это не совсем то... Итак, Вы купили шашлык. Нежирный, нежилистый. Нормальный шашлык. С домашним, конечно же, не сравнить. Да и не надо - у купленного Вами шашлыка будет несколько другая функция. Кроме того, Вам понадобится:
Кусочки шашлыка отбить с двух сторон как отбивную. Смешать пряности с солью и хорошо натереть ими то, что получилось. Оставить в покое на пол часа, чтобы пропиталось. Маленькими ломтиками нарезать сыр, чеснок и лимон. Положить на кусок мяса по кусочку (сыр+чеснок+лимон), свернуть кусок в трубочку, перевязать ниткой (можно закрепить специальной заострённой деревянной палочкой, если таковые в хозяйстве имеются) и положить в глубокую сковородку. Поступить таким образом со всеми кусками. Сбрызнуть сверху красным вином и -- в духовку, градусов эдак в 150-200. Как только мясо подрумянится и появится корочка, можно спокойно вынимать -- готово! Обычно на это уходит около 25 мин. Пока мясо спокойно кремируется, приготовим соус. Равные части майонеза, горчицы и кетчупа перемешать с оставшимися пряностями, чесноком (его следует очень мелко порезать), сыром (аналогично чесноку) и красным вином. Можно немного посолить-поперчить -- кто как любит. Лично я очень люблю! Готовое мясо залить полученным соусом, засыпать зеленью и подать с поджаренным в тостере хлебом и хорошим красным вином. Поверьте, это неплохо ! ;) Home page: www.tarakanov.net |