Борис Тараканов "САЦИВИ ИЗ РЫБЫ" Мне тут Лена недавно сделала. Очень неплохо... Для этого берется:
Рыбу Лена почитстила, выпотрошила, порезала на крупные куски и залила подсоленной водой так, что вода только покрывала ее. Добавила лавровый лист, всыпала горошки перца и варила минут 45. Я, тем временем, был мобилизован для размола на комбайне орехов с чесноком, перцем, солью и пряностями, с боем выиграными на рынке, а также для мелкой нарезки лука вручную. От последнего я исходил потоками крокодильих слез и мольбами о пощаде. Когда рыба поспела, Лена попыталась выдворить меня из кухни, т.к. моя историческая миссия на этом завершилась. Однако, не тут-то было... Смирившись с моим присутствием, Лена выложила рыбу на большое блюдо, взяла чистую эмалированную кастрюлю, вывалила туда то, что я намолол, лук, залила все это бульоном от рыбы и поставила на огонь. За 10 минут варки она успела перемешать вино с гранатовым соусом, молотой гвоздикой и черным перецем, влить в кастрюлю и колдовала надо всем этим еще минут 15. Затем она опрокинула кастрюлю с соусом на блюдо с рыбой. Теперь осталось самое трудное - в течение 2-х ближайших часов отгонять меня от блюда, как кота, т.к. потреблять этот шедевр нужно в холодном виде, а мне было уже все равно. На этот раз Лена одержала победу - сациви из рыбы было торжественно умято на ужин под белое вино. Чего и вам всем желаю... Home page: www.tarakanov.net |