Борис Тараканов

"КРЮШОН ПО-ТУРГЕНЕВСКИ"

Именно этот рецепт был приведен в одном из его ранних романов. Он очень прост в приготовлении, но превосходит все ожидания.

Для крюшона потребуется:

- спелый арбуз средних размеров,по возможности правильной круглой формы;
- один лимон;
- бутылка любого красного ликера (желательно, конечно, не "мытищинского" разлива);
- бутылка полусладкого или сладкого шампанского (хорошо подходит "Советское" или "Мускатное");
- 7 чайных ложек сахарного песку.

С арбуза срезать "крышку". Большой ложкой аккуратно извлечь мякоть, по возможности всю, оставляя выделяющийся при этом сок.

Полученную мякоть отделить от косточек, положить обратно в абуз, влить туда сок лимона и положить выжимки, засыпать сахар.

Далее следует влить ликер, закрыть срезанной "крыкой" и поставить на пару часов в холодильник, периодически открывая и помешивая содержимое.

Перед подачей на стол вынуть из арбуза лимонные выжимки, отжав их еще раз, затем влить холодное шампанское.

Небольшим половником раскладывать мякоть по широким бокалам или чашкам, щедро заливая крюшоном...

вернуться

Home page: www.tarakanov.net
E-mail:boris@tarakanov.net